kalkonmiddag på annandagen...
Jag fyllde kalkonen med två äpplen, en citron, en vitlök, torkade aprikoser, torkade tranbär, torkade plommon, två gula lökar och en röd lök och örter, det som inte gick i kalkonen fick ligga utanför i formen. Salt och peppar och ingefära och en chili fick krydda det hela. Smör blandades med örter och kryddor och gneds in både under och över skinnet och sedan var den inne i lite mer än 5 timmar i ugnen på mellan 150 - 175 grader (jag sänkte lite mot slutet), jag tog ut och öste den varje timme. Såsen gjorde jag på skyn och vispgrädde, kokt potatis som fick stekas lite i ugnsformen som kalkonen legat i så att potatisen drog åt sig alla härliga smaker och sedan kokt brysselkål som fick värmas i smör och en typ an pancetta.
Mm det såg verkligen mumsigt ut! Känner nästan doften hit. =P
Kram!