madredetres

Såg en instagrambild som Jennie la upp för någon vecka sedan på en saffranskladdkaka och det såg så gott ut. Självklart bad jag om receptet - receptet finns på Jennise blogg. Saffranskladdkakan blev supergod men eftersom två av mina döttrar inte riktigt föll för denna "nya" kladdkaka - främst för att de ätit sig "magsjuka" på saffransbulledeg ett år - så testade jag att byta ut saffranet mot pepparkakskrydda istället. Det blev en riktig hit!

Så här kommer det omarbetade receptet, pepparkakskladdkaka.

 

Receptet blev då:

 

3 dl strösocker

2,5 dl vetemjöl

2 msk vaniljsocker

3 st ägg 

1 krm salt

100 gr mandelmassa

150 gr smält smör

2,5 - 3 msk pepparkakskrydda

drygt 1 dl frysta lingon 

 

Blanda alla torra ingredienser och rör ner ägget och riv ner mandelmassan. Rör sedan ner det avsvalnade smälta smöret. Häll i smord form och "strö över" de frusna lingonen så det blir lite överallt och baka i ugnen 200 gr i 20-25 minuter (beroende på ugn, form och hur kladdig man vill ha den). Vi hade 22 minuter sist och det blev perfekt kladdighet för vår smak.