veganmamman...

Jag har startat en grupp på FB som heter Veganmamman (<--länk). Där kommer jag lägga upp recept och tips på vegansk mat. Då jag nu lyckats uppfostra 3 döttrar till att bli veganer - hur lyckades jag med detta tro - så blir det en del vegansk matlagning här hemma, främst nu till jul kommer det bli en liten tvist på julbordet. Vi kommer att ha vanlig julmat på julbordet - men med en massa veganska tillbehör och vegansk julmat. I gruppen Veganmamman komme rjag att försöka dela med mig av mina recept på veganskmat, idéer och tips på vad man kan byta ut mot veganska produkter mm. 
 
tex en inspirationslista till veganskt julbord har jag lagt upp i Veganmamman-gruppen
 
Vill någon av mina bloggläsare inspireras av veganmat med tips,idéer och recept så får ni gärna ansöka om medlemskap i gruppen - Veganmamman heter den.Det är tänkt som en inspirationsgrupp och en grupp där jag kan lägga ut recept och idéer.
 
idag bakade jag Lussebullar som är mjölk- och äggfria. 
Dagens recept på Veganmamman är mjölk- och äggfria saffransbullar.
 

Mjölk- och äggfria Lussebullar:

1 pkt jäst (för söta degar)
1,5 dl strösocker
250 gr mjölkfritt smör
5 dl havredryck
3 paket saffran (jag älskar smaken av saffran så jag har alltid i lite extra)
12-14 dl vetemjöl (mängden varierar pga olika mjölsorter) - du får känna efter så degen känns smidig och inte kladdig.
1/2 tsk salt

(Lite kikärtsspad drygt 0,5 dl att pensla bullarna med. Ta bara tillvara spadet då du låter dina kikärtor rinna av, detta spad går att frysa in)

Smula jästen och tillsätt strösocker, låt "smälta" ihop (när man gör så här påbörjas/förbättras jäsningen tycker jag). Smält smöret och tillsätt saffran och havredryck låt bli fingervarmt. Blanda ner detta i jästblandningen och tillsätt vetemjöl och salt, arbeta ihop en smidig och kladdfri deg.

Låt jäsa i 30 minuter.

Mandelmassa och smörblandning:
100 gr mjölkfritt smör
50/100 gr riven mandelmassa 
1 tsk vaniljsocker
0,5 dl strösocker. 
Blanda ihop allt till en smet som sen går att bre på den utkavlade degen.

Jag brukar göra lussebullar med mjölkfritt smör och riven mandelmassa, arbetar då in smör och riven mandelmassa till en "smet". Arbeta då ut degen som om du skulle göra kanelbullar och bre på blandningen av smör och mandelmassa. Rulla ihop och gör bullar i bullpapper.

En liten del av degen bakar jag ut till vanliga lussekatter.

Låt bullarna jäsa 30 minuter igen. 
Pensla med lite kikärtsspad om du vill ha en lite glansig yta (eftersom jag bakar helt utan ägg så penslar jag såklart inte bullarna med ägg utan använder kikärtsspad istället).

Grädda i mitten av ugnen 250 gr i drygt 10 minuter (beror på storleken på bullarna)


vegetariskt på julbordet...

I år blir det en lite nyttigare jul här hemma - blandat med den vanliga julmaten kommer vi ha många vegetariska alternativ. Äldsta dottern är vegetarian och självklart fixar jag så hon får ett gott julbord. Så idag har jag gjort en rotsakslåda, en Jansson med tångkaviar istället för ansjovis, "sill" på aubergine med två olika såser och auberginerullader. Sen blir det även brysselkål och rödkål - eventuellt falafel också får se om jag orkar fixa det. 
 
Lite bilder på det vegetariska. 
 
Den falska sillen gjorde jag så här: jag skar auberginen i lagom stora "sillbitar" och kokade den i lättsaltat vatten i 4-5 minuter (den ska bli mjuk men inte sladdrig) sen fick den rinna av i ett durkslag och svalna. Under tiden blandade jag såserna.
Sås med tångkaviar: Crème fraiche, majonnäs, en skvätt vitvinsvinäger, svartpeppar, tångkaviar, kapris, rödlök lite salt - rör ihop och vänd ner den kalla auberginen. 
Sås med vitlök: Crème fraiche, majonnäs, en skvätt vitvinsvinäger, svartpeppar, pressad vitlök, rödlök, dill och lite salt - rör ihop och vänd ner den kalla auberginen. 
 
Den vegetariska Jansson gjorde jag så här: Strimla skalad potatis, fräs lite gul lök i smör. Blanda grädde, mjölk, tångkaviar, vitpeppar och salt. Varva potatisen och löken i en smord form häll över gräddmjölkblandningen. In i ugnen 175/200 grader 45 minuter (ungefär). 
 
Rotsakslådan: Strimla morötter, kålrot och potatis, fräs gul lök i smör. Blanda grädde, mjölk, pressad vitlök, svartpeppar och salt. Varva de strimlade rotfrukterna och häll över gräddmjölkblandningen. In i ugnen 175/200 grader i 45 minuter (ungefär). 
 
Auberginerulladerna: Skiva auberginen och salta den lätt, låt dra ett tag så vätskan "släpper". torka av aubergineskivorna och grilla dom i en grillpanna. Skiva fetaost, tomat, gul lök och vitlök. Grilla den gula löken lite så den blir mjuk. Låt auberginerna svalna gör sedan som rullader - där du lägger lite lök, fetaost, tomat och vitlök i varje rulle. strimla över lite fetaost. Nu satte jag bara in min form i kylen så värmer vi den på julafton annars ska den in i ugnen i kanske 15/20 minuter på 175 grader. 
 

snön som föll och en glad hund...

Igår fick vi snö (fast idag har den töat bort) och Java verkligen älskar snö. Vi har ju aldrig haft henne under vintern så vi visste ju inte hur hon skulle reagera på snön men hon älskade den och åt den mer än gärna. 
 
igårkväll när snön precis fallit 
 
vadå om jag äter snö? Jo kanske lite... 
Javas blick där på sista fotot är så härligt.
 
att leka i snön var verkligen roligt tyckte Java. 

julmarknad och fika i gamla fängelsehålor.

Idag mötte jag upp min yngsta dotter inne i gamla stan. Vi skulle gå på julmarknad och fika - det har blivit en tradition för oss och vi går alltid på samma kafé nämligen till Sten Sture. Där sitter man och fikar i gamla fängelsehålor, mysigt och spännande. 
 
 jag gilla detaljerna som finns på kafét.
 
 man känner historiens vingslag där nere. 
 
Nu sitter man där nere i värmen och myser med en gofika - värre var det helt klart när man satt där på 1300-talet och framåt. Då var det kallt, mörkt och ytterst omysigt kan jag tänka mig. 
"- Jag: tänk vad många som suttit här fångna och frusit, gråtit, blivit torterade. - Elin: mamma tyst jag försöker faktiskt äta!" detta är en ganska typiskt konversation mellan mig och min yngsta. Men jag är van och det är helt okej, jag vet ju att hon inte vill prata (och filosofera) när hon äter inte ens när hon sitter i en gammal fängelsehåla. 
 
Vi gick på gamla stans julmarknad också. Hittade lite brändamandlar och lite julklappar. 
 
mysigt fast all snö redan försvunnit. 
 
 

saffransbullar och pepparkaksbullar...

Igår orkade jag äntligen baka lite här hemma. Men eftersom min yngsta dotter inte gillar saffransbullar så testade jag att göra pepparkaksbullar, jag gjorde alltså en saffransbulledeg utan saffran men med pepparkakskrydda. Det blev riktigt gott, men jag hade helt klart kunnat haft i mer pepparkakskrydda. Jag hade i 2 tsk pepparkakskrydda i degen men 4 tsk hade inte skadat. Jag bakade ut hälften av degen till pepparkakskatter och hälften gjorde jag som bullar med fyllning av smör, pepparkakskrydda och socker - det blev riktigt gott och i de bullarna kom pepparkakssmaken fram mycket mer såklart. Nästan gång jag gör pepparkaksbullar så ska jag våga ha i mer pepparkakskrydda i degen. 
 
pepparkaksbullar och saffransbullar. 

bidrag, skänka pengar och annat inför jul...

Just nu haglar tillropen om att vi ska bidra med pengar och hjälp till alla behövande - inget nytt så här i juletid. Men något som jag kanske inte helt reflekterat så mycket över som jag gör i år. "Åh det är så enkelt att bidra" hojtas det. Ja men visst är det enkelt - om du har några kronor över. "Men några kronor över har väl alla?" säger ni nu. Men NEJ alla har inte några kronor över. Men snälla ni, det är INTE enkelt att bidra för alla! 
 
Japp just nu fick jag liksom bara nog! Orkar inte med alla hejarop just nu... 
 
 

julafton i bilder...

Jag var lite dålig med att fota på julafton märkte jag nyss, men de bilder jag har får jag väl dela med mig av. 
 
Vi började med att mysa på morgonen och som traditionen är så går jag och mannen min runt och väcker döttrarna med ett levande ljus. Sen blir det frukost framför julkalendern med julmust i glasflaska och skinksmörgås. 
 
 
Sen när vi gjort oss i ordning så promenerade vi bort till min mamma där även min mormor var. Där åt vi jullunch, fikade, öppnade julklappar och tittade på kalle Anka. 
 
min mamma och min mormor <3 
dom ser inte helt glada ut att jag fotar men jag skulle försöka ta på dem när de inte märkte något men det gick inte....
och Kalle Anka på tv:n. 
 
mammas fina julgransprydnader - inhandlade på gamla Stans julmarknad för många år sedan. 
En ny träfigur köpte hon alltid varje år på den julmarknaden, men nu finns inte dessa figurer kvar vad det verkar..
 
jag hade vart snäll i år och fick massor av julklappar vilka jag visar senare. 
Men denna är nog den jag använt flitigast. 
Årets julklapp fick alltså även jag - en juicecentrifug. 
Den används dagligen nu!

God Jul...

God Jul Önskar jag er alla 
 
 

loppi blogbag jul...

Jag fick äran att testa nya produkter via Loppiblogbag igen. Det är så mysigt när de där paketen kommer. Nu var det en julutgåva med produkter som passar extra bra till jul.
 
handtvålen hade tyvärr läckt så kartongen var blöt i botten när jag fick hem den. men efter att jag tvättat av allt så var det som nytt igen och det var mycket handtvål kvar i flaskan.
 
Eftersom det var Lucia idag och jag hade bakat Lussebullar så passade det bra att testa julkaffet som förljde med från Indiska. Jättegott kaffe som jag absolut kommer att inhandla fler påsar av nu till jul - och jag tror att jag kommer köpa det som julklapp till någon/några också. Även ett par supersöta strumpor följde med från Indiska och en liten fin ljusslinga. 
supergott julkaffe från Indiska - detta blev en stor favorit för oss här hemma. 
 
Sen har jag haft en hemsk värk i kroppen nu i flera dagar så idag beslutade jag mig för att lägga mig i ett hett bad. Då passade tvålen som kom med jättebra. Den doftade ljuvligt och skummade bra. Även handtvålen testades och den var riktigt mjuk - det är som ett skum som man pumpar ut - och doftade gott. Tvålarna kom från Palmolive
 
kom på lite för sent att jag såklart borde använt ljusslingan istället för levande ljus den här gången -
men det får bli nästa gång...
Lagom till julstädningen som vi måste påbörja snart så kommer rengöringssprajen som Ajax sponsrat med väl till pass. 
 
det var många trevliga produkter som kom med posten.
 

julen närmar sig...

Igår kväll gjorde jag hemmagjord Wienernougat och så kokade jag knäck. Den hemmagjorda Wienernougaten blev faktiskt till och med godare än den man köper. 
 
Receptet: Wienernougat hittade jag här

100 g flagad mandel 
250 g nougat 
150 g mörk choklad 

Rosta mandeln i en torr stekpanna så de får lite färg, se till så de inte bränns. Smält chokladen och nougaten i en skål över vattenbad. Rör sedan ner den flagade mandeln och rör runt. Häll upp i en bakpappersklädd form - jag använde en sådan där ugnsform som man gör frallor/bröd i (avlång ganska hög). Ställ in i kylen och låt stelna och skär sedan upp i lagom stora bitar. Förvara kallt i en burk med lock. 

Wienernougat 
 
Recept: Knäck
 
2 dl grädde
2 dl sirap
2 dl strösocker 
1 msk smör
50 gr flagad mandel
 
Koka allt tills det är ca: 122 gr (kolla med kökstermometer eller gör kulprov). Rör ner smöret.
Rosta mandel i en torr stekpanna och rör sedan ner den i den färdiga knäcken. Fyll i knäckformarna med en matsked. Min fina knäckkastrull har jag ärvt från min mamma och jag tror nästan att hon fått den från sin mamma. Det är en kastrull i emalj med tjock botten som håller värmen länge. Så knäcken håller sig "rinnande" länge och en hinner fylla i alla knäckformar innan den börjat stelna - vilket är helt perfekt. Den här kastrullen har det alltid kokats knäck i i hela mitt liv och jag använder den bara när jag kokar knäck. 
 
Knäck
 

 


drömhuset - kundkväll...

Efter kvällseventet hos Living and room så följde jag med Johanna till Drömhuset för deras kundkväll. Där var det massor av kunder men mysigt och jag kommer nog åka dit snart igen. Julstämningen låg på topp även där. 
 
Retro ljusstake - precis en sådan som fanns i mitt barndomshem, den röd i trä.
de där klättrande klädhängarna vill jag ha, så läckra/snygga. 
 

militus medical kvällsevent...

I tisdags kväll var jag iväg till Militus medicals kvällsevent. Det var via fina Johanna som jag fick vetskap om det hela. Jag har länge varit ute efter bra ansiktsprodukter som kan fungera på min torra men ändå ibland feta ansiktshud men det har vart svårt att finna en bra. Även bra kroppsprodukter har jag letat efter som kan fungera bra på min torra hud. Jag såg Johanna lägga upp en bild på kroppsvårdsprodukter som gjorde mig nyfiken så jag frågade helt enkelt vart hon köpt dessa. Då rekommenderade hon mig att kolla upp Militus Medical och där såg jag att de skulle ha ett litet kvällsevent med jultema. Jag bjöd med mig min fina kurskamrat Kristiina till detta event - kände att vi båda behövde få lite avkoppling i allt pluggande. 
 
lite foton från eventet.
 
Jag var tyvärr lite dålig på att ta bilder på plats. Det var lite för trångt för att det skulle bli bra bilder.
Vi fick med oss en härlig goodiebag med fina hudvårdsprodukter.
Och till min stora lycka så fanns det en super bra ansiktsrengöring och kräm till ansikte och kropp med i påsen.
Dessa två produkter passade mitt ansikte perfekt. 
Nu blir jag nästan lite chockad efter att jag tvättat ansiktet och smort in mig för jag känner mig så ren och len i ansiktet - jag tycker alltid annars att det brukar bli stramt och torrt efter rengöring.
Men de här produkterna från Avéne var verkligen superbra för min hud. 
 
Avéne är min nya favorit till ansiktet.
Nu ska jag bara finna den perfekta kroppskrämen/kroppslotionen också...

living and room julevent...

I onsdags kväll var jag iväg på Living and room´s julevent. Riktigt trevligt och julstämningen ökade ett snäpp. 
Det var fina Annelie/niehoff som höll i det hela. Det finns så mycket fint där som jag skulle vilja ha men just nu säger nog plånboken ifrån lite - så här lagom till jul...
 
 
 
bild på googiebagen lånad från Jennie

äppelchips...

Igår kväll fick jag ett ryck att testa att göra egna äppelchips. Läste om äppelchips i SATS medlemstidning men hittade tyvärr inte receptet där utan fick googla runt lite. Hittade några recept som kändes så där halv bra, så jag "blandade och gav" lite. Tog lite från det ena receptet och lite från det andra och det blev riktigt gott.
 
Recept:
 
2 äpplen skivade riktigt tunt i mandolin (använde jag alltså)
 
2 dl vatten
1 dl strösocker
1 citron
 
Blanda vatten, socker och pressad citronsaft i en kastrull. Koka upp och låt sedan svalna. 
Ta ur kärnhuset ur äpplena och skiva de sedan tunt. Lägg i en skål och slå över socker- och citronvattnet. Låt äpplena ligga i lagen några minuter ta sedan upp och sprid ut äppelskivorna på en bakplåtspappers klädd plåt. Jag testade att göra en plåt "naturella" alltså med endast lagen, på en plåt strödde jag över kanel och på en tredje vaniljpulver (obs INTE vaniljsocker). In med alla plåtarna i ugnen ca: 100 gr i 4 timmar. Jag bytte plats på plåtarna en gång i timmen och vände även på äppelskivorna samtidigt. Och så hade jag en träslev instucken i ugnsluckan så att eventuell ånga kunde åka ut. Äppelchipsen fick sedan svalna i ugnen efter att jag stängt av den. Blev mycket goda och uppskattade här hemma, får nog nästan göra om det ikväll igen...
 
äppelchips

pepparkakskladdkaka...

Såg en instagrambild som Jennie la upp för någon vecka sedan på en saffranskladdkaka och det såg så gott ut. Självklart bad jag om receptet - receptet finns på Jennise blogg. Saffranskladdkakan blev supergod men eftersom två av mina döttrar inte riktigt föll för denna "nya" kladdkaka - främst för att de ätit sig "magsjuka" på saffransbulledeg ett år - så testade jag att byta ut saffranet mot pepparkakskrydda istället. Det blev en riktig hit!
Så här kommer det omarbetade receptet, pepparkakskladdkaka.
 
Receptet blev då:
 
3 dl strösocker
2,5 dl vetemjöl
2 msk vaniljsocker
3 st ägg 
1 krm salt
100 gr mandelmassa
150 gr smält smör
2,5 - 3 msk pepparkakskrydda
drygt 1 dl frysta lingon 
 
Blanda alla torra ingredienser och rör ner ägget och riv ner mandelmassan. Rör sedan ner det avsvalnade smälta smöret. Häll i smord form och "strö över" de frusna lingonen så det blir lite överallt och baka i ugnen 200 gr i 20-25 minuter (beroende på ugn, form och hur kladdig man vill ha den). Vi hade 22 minuter sist och det blev perfekt kladdighet för vår smak. 
 
 
 
 

Julafton i lite bilder...

Min julafton var lugn och skön.
Vi var här hemma och svärföräldrarna kom över och firade.
Åt lite god julmat -
inte som andra år utan bara det som jag tycker är absolut godast.
 
Julklappar och soffhäng.
 
3 böcker, en Pippi-tröja, en Pippi-halsduk,
Spa-behandling för mig och mannen, stort korsord, träningskläder.
Och pengar så jag kan köpa nya fina kläder senare (när fler kilon försvunnit).
 
Idag har vi spelat Monopol.
E vann en gång jag vann en gång - rättvist och bra.
 
Nu blir det soffmys igen...
 

Gamla Stan i sin vinterskrud...

En tur in till Gamla Stan för att fixa det sista på julklappslistan.
Det är så vackert där i Gamla Stan!
Jag älskar verkligen den stadsdelen.
 
man känner historiens vingslag när man strosar där i gränderna.
 
mysiga små butiker gömmer sig i gränderna.
 
Julmarknaden andas genuin jul.
 
så vackert.
 
 

en julöverraskning på väg med posten...

Igår skickade jag en julöverraskning via posten.
Egentligen inte speciellt för att det är jul utan för att jag lyckats få så mycket fint via alla
härliga goodiebags som jag fått på
Bloggmiddagen, Bloggminglet, Mammabloggkryssningen (<-- Länkar)m.m.
Och mina barn är lite för stora för vissa saker -
och vissa saker kan inte sparas i min "mormorslåda/or".
 
Så igår skickade jag ner ett paket till min systers yngsta dotter -
hon älskar att rita och pyssla.
Så vad kan då bli bättre än att få en överraskning full av just kritor, pennor och pyssel.
Paketet borde komma fram idag eller senast imorgon.
Kritorna och pennorna är sponsrade via Sense (<-- länk)
Tack Sense för att jag kan överraska min yngsta systerdotter.
 
Lite av innehållet.
Och nej min systerdotter läser inte min blogg och min syster vet att paketet är påväg.

3:e advetnsfika idag...

Tiden rusar iväg och idag är det 3:e advent.
Idag blir det adventsfika hos mamma och pappa iaf.
Ska komma ihåg att ta med kameran.
 
Trevlig 3:e advent alla fina vänner!
 

uppsatsen fortgår...

Ja här hemma blev det luciafirande framför tv´n -
blir så när ens barn är för stora för att "fira" Lucia "på riktigt".
Men det var mysigt och stämningsfullt.
 
mysigt och fint.
 
Sen har hela luciadagen gått åt till att skriva på min C-uppsats.
Ni som har mig på FB har sett att jag har 4 frågor ute som ni gärna får hjälpa mig med.
Ni kan svara i meddelande till mig, via kommentar på FB eller kommentera här om ni vill.
Tack på förhand för hjälpen.
 
Här nedan ser ni frågorna:
1. Vad vill du se när du går på ett museum?
2. Är det något du vill se som inte finns att se på våra museum?
3. Vad vill du uppleva när du går på museum?
4. Tänker du någonsin på genus när du ser en museiutställning? (alltså tänker du på om det finns kvinnliga, manliga och barn representerade i utställningen)
 
Igår kväll gjorde min ena dotter banan/proteinpannkaka med saffran.
Supergott och nyttigt - istället för saffransbulle åt vi dessa.
 
 
Receptet:
1 mosad banan, 1 ägg, 1 äggvita, 1/2 dl havregryn (mixade till mjöl), 1/4 dl proteinpulver, 1 msk krossade linfrön
och i dessa igår 1/4 påse saffran.
Mosa eller mixa ihop allt och stek gärna i kokosolja (kravmärkt).
Ät med kesella eller yoghurt och bär.

 
 

Tidigare inlägg
RSS 2.0