hur energin går upp och ner...

Min energi går verkligen upp och ner. Vissa dagar orkar jag bara jobba sen när jag kommer hem vill jag bara ligga och läsa en bok, vissa dagar har jag energi efter jobbet (inte så ofta tyvärr just nu) och orkar fixa grejer hemma och sen när jag är ledig några dagar i rad från jobbet så känner jag hur energin kommer åter och jag orkar leva lite (ja det är precis så det känns faktiskt). När jag jobbar så orkar jag inte så mycket mer än jobbet. 
 
Men nu har jag varit ledig sedan i onsdags och idag känner jag verkligen att jag har energi till att göra saker hemma. Igår orkade jag med en långpromenad med Java och sen orkade jag baka matbröd på eftermiddagen. Idag har jag orkat baka bullar och knäckebröd - dessa små saker är verkligen guld värda för mig. Att känna att jag orkar och att det är roligt att göra saker. 
 
Jag var ner en snabbis till centrum i morse och när jag var in på pressbyrån så såg jag bullar med något toscatäcke på som såg så underbart goda ut, men jag hade redan bestämt att jag skulle baka idag så jag köpte ingen bulle på pressbyrån. Men väl hemma så insåg jag att jag hade inget att göra tosca av hemma men jag hade kokos och jag älskar kokos så jag testade att ha kokos i bullarna och vilken fullträff det blev. Så goda. Kan vara bland de godaste bullar jag bakat faktiskt. 
 
 
Jag hade mjölkfritt smör, kokossocker, lite strösocker och kokosflingor i och det blev verkligen gott.
i andra hälften av bullarna hade jag mjölkfritt smör, strösocker och kanel i. Kanelbullar fungerar alltid - men attans om inte kokosbullarna blev lite godare i alla fall. 
 
Mjölkfria (och äggfria) bullar. 
 
Jag bakar oftast mjölkfritt och har gjort det de senaste 17 åren - min yngsta dotter var mjölkproteinallergisk när hon var liten så då blev det naturligt att jag bakade mjölkfritt, sen har jag oftast fortsatt med det för jag tycker att det blir lite godare och lite saftigare när man bakar med havredryck.
Nu är alla mina 3 döttrar veganer (hur lyckades jag med detta tro?) så då blir det åter naturligt att baka mjölkfritt.Men nu även äggfritt så bullarna penslas inte med ägg utan jag penslade dom med lite havredryck innan de åkte in i ugnen. Det är därför de inte är glansiga men smaken är precis lika god utan ägg. 
 
 
 Och eftersom energin höll i sig och jag hade en bit jäst kvar i kylen så blev det en omgång hembakat knäckebröd också. 
 
Jag vet att det här med min energi som går upp och ner har mycket att göra med mina reumatiskasjukdomar. Det är delvis därför jag endast arbetar 75% jag skulle faktiskt aldrig orka arbeta 100% i alla fall inte som nu inom vården som Undersköterska. 75% går nätt och jämt att orkar med och det tar nog mer på min energi än vad jag egentligen vill erkänna så är det. 
Trackback
RSS 2.0